Gluten je ušao u našu ishranu prije oko 10.000 godina u Mesopotamiji, kada su naši preci počeli konzumirati žitarice. Gluten je protein koji se prirodno nalazi u mnogim žitaricama, uključujući pšenicu, ječam i raž. Djeluje kao vezivo, držeći hranu na okupu i dajući joj "elastičnost". Danas su žitarice osnovni izvor hrane širom svijeta, a više od 50% dnevnog unosa kalorija dolazi iz njihove konzumacije.

Dijete sa niskim unosom ugljenih hidrata, uključujući i bezglutenske dijete, popularne su već godinama. Prednosti ovakvih dijeta često uključuju bolje zdravlje, gubitak kilograma i povećanu energiju, ali potrebna su dodatna istraživanja. Mnogi povezuju gluten sa gojaznošću ili povećanjem tjelesne mase. Iako je bezglutenska ishrana ključna za upravljanje simptomima celijakije i drugih stanja povezanih sa glutenom, postavlja se pitanje da li je ona potrebna ili korisna za osobe koje nemaju alergiju na gluten.

Koje su prednosti glutena u našoj ishrani i zašto sve više ljudi izbacuje gluten?

Prednosti glutena za osobe sa tipom 2 dijabetesa

Cjelovite žitarice i ugljeni hidrati su važan i zdrav dio ishrane. Trebalo bi da čine oko 60% vaše dnevne ishrane. Ključno je birati neprerađenu pšenicu, ovas, kašu, rižu i raznovrsno svježe voće i povrće.

Jedna od najvećih prednosti glutena su složeni ugljeni hidrati i vlakna! Istraživanja su dosljedno pokazala da konzumiranje više vlakana pomaže u poboljšanju kontrole glukoze u krvi kod osoba sa tipom 2 dijabetesa. Vlakna regulišu korišćenje šećera u organizmu, pomažući u kontroli gladi i nivoa šećera u krvi. Takođe pomažu da se osjećamo sito, održavaju zdravlje crijeva i regulišu probavu.

Ograničavanje glutena u ishrani povezano je sa manjim unosom vlakana iz žitarica i drugih hranljivih materija koje doprinose zdravlju, poput vitamina B i folne kiseline koji se nalaze u ugljenim hidratima, kao i gvožđa, kalcijuma i vitamina D.

Pročitaj više …

Čišćenje organizma sigurno nije vaša omiljena tema, pogotovo u ovo doba godine.

Novogodišnji i božićni praznici zasigurno predstavljaju jedan od najljepših perioda godine. Nakon svakodnevne žurbe, ušuškani u svojim domovima dok napolju pada snijeg, možete usporiti i provesti vrijeme sa svojim najbližima.

Naravno, porodična i prijateljska okupljanja tradicionalno su upotpunjena bogatom prazničnom trpezom kojoj rijetko ko može odoljeti. Ukoliko ste osoba s dijabetesom, nema razloga da sa strepnjom iščekujete praznična druženja i moguće posljedice. Uz malo discipline i prirodnim putem, možete uživati u nadolazećim praznicima bez brige za svoje zdravlje!

Mislite na svoj organizam na vrijeme i nadmudrite prazničnu trpezu

U veseloj prazničnoj atmosferi najčešće ne vodimo računa o „sitnim greškama“ koje pravimo, odnosno o hrani koju probamo iako ne osjećamo glad ili čašici alkohola više koju popijemo u dobrom raspoloženju. Imajući na umu da je zdrav i uravnotežen jelovnik od izuzetnog značaja za održavanje nivoa šećera u krvi, dijabetičari trebaju se držati svog uobičajenog rasporeda obroka tokom praznika.

Nikako ne treba preskakati obroke u iščekivanju bogate praznične gozbe i obilnog prejedanja. Također, ukoliko znate da hrana neće biti poslužena u vrijeme usklađeno s vašim ritmom ishrane ili primljenim inzulinom, to možete preduprijediti zdravom užinom koju ste unaprijed pripremili. Ne zaboravite – praznici nisu razlog da se vaše porcije udvostruče, stoga birajte pametno!

Alkohol tokom praznika

Naravno, iće uvijek prati i piće. Vodite računa da uživate u umjerenim količinama svog omiljenog alkoholnog pića (čaša ili dvije) na prazan stomak. Prethodni obrok bogat vlaknima, proteinima i zdravim mastima usporit će apsorpciju alkohola u krvi, te nećete biti izloženi naglim promjenama nivoa šećera u organizmu.

Pročitaj više …

Mirisna kombinacija začina u ovim keksićima jednostavno je savršena za praznične dane, a ujedno je i odlična za zdravlje.

Smjesa je dovoljna za 20-tak keksića.

Sastojci:

• 240 g bademovog brašna
• 30 g kokosovog brašna
• kašika mljevenog suvog đumbira
• kašika cimeta
• 3/4 kašičice mljevenog klinčića
• 1/2 kašičice mljevenog muškatnog oraščića
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 1/4 kašičice soli
• 170 g putera
• 70 g eritritola prirodnog šećera ili sličnog zaslađivača

Priprema:

U velikoj posudi pomiješajte bademovo brašno, kokosovo brašno, đumbir, cimet, klinčić, muškatni oraščić, sodu bikarbonu i so. U drugoj velikoj zdjeli umutite mikserom puter i zaslađivač dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta, oko 2 minuta. Dodajte suve sastojke u smjesu od putera i mijesite dok se sve ne sjedini. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u frižider na najmanje sat vremena ili najduže preko noći. Razvijajte tijesto između dva lista papira za pečenje.

Ako je tijesto previše ljepljivo, pospite ga s obje strane bademovim brašnom i stavite u zamrzivač na 30 minuta. Skinite papir s jedne strane, preokrenite tijesto i uklonite papir s druge strane.

Zagrijte rernu na 180 stepeni Celzijusa i obložite dva pleha papirom za pečenje.

Izrežite kolačiće u željene oblike i prebacite ih u pripremljene plehove. Ostatke tijesta možete ponovo premijesiti i zamrznuti prije rezanja. Zamrznite izrezane kolačiće na 15 minuta. Pecite kolačiće 10 do 12 minuta dok ne postanu hrskavi i ne dobiju zlatnu boju na ivicama. Potpuno ih ohladite na plehu, a zatim ukrasite po želji.

Ako vam kažemo da jedna ljekovita biljka može sniziti vaš nivo šećera u krvi, zaštititi vaš vid i bubrege, olakšati bolove, smanjiti rizik od kancera i poboljšati vaš seksualni život- da li biste nam povjerovali?

Zapravo, ta biljka postoji, i dostupna je svima. Riječ je o kurkumi! Pravi se od korijena Curcuma longa, iz porodice đumbira. Od 2 do 5% kurkume je žuti/narađžasti prah nazvan kurkumin, koji kariju daje jedinstvenu boju. Neobičnog je ukusa, ali u kombinacijama pripremljen prema dobrom receptu, oduševiće vas. Možete ga uzimati i u vidu kapsula-suplemenata. Kurkuma je vjekovima prisutna u Ajverduri-Indijskoj kao i u kineskoj medicine. Koristi se za olakšavanje bolova, pospješuje sistem za varenje i funkcionisanje bubrega, ima antioksidanta i protiv uplana dejstva . Kurkuma može pomoći i u tretiranju nekih aspekata dijabetesa. Naučne studije rađene u Pekingu dokazali su određene benefite kurkume u tretiranju dijabetesa tip 1 i tip 2.

Kurkuma i dijabetes:

• U većini studija kurkuma je uticala na smanjenje nivoa šećera i holesterola.
• Kurkuma sprečava akumulaciju masnoće na jetri.
• Umanjuje aktivnost bijelih krvnih zrnaca koji izazijvaju upalne procese, što potencijalno predstavlja mogućnost kurkume da smanji complikacije nastale usred dijabetesa.
• Kukrukuma postiče funkcije insulin. Pomaže insulin da dospije do ćelija.
• Kurkuma štiti beta ćelije, koje proizvode insulin.
• Prema dosadašnjim istraživanjima čini se da je kurkuma sposobna ubiti kancerogene ćelije i spriječiti njihov dalji razvoj. Najveći uticaj primijećen je kod pacijenata sa dijagnozama: karcinom dojke, stomaka, i kože.
• Poboljšava erektivnu funkciju, podtičući protok krvi.
• Pospješuje rad digestivnog trakta.
• Kurkuma je antioksidans.

Bliži nam se Nova godina i brojni vjerski praznici,a sa njima i porodična okupljanja. Ovo doba godine može biti naročito teško za dijabetičare i često izaziva anksiznost. Gledajući druge kako uživaju u raznim slasticama i piću, jako je teško ostati pribran i voditi računa o svim tim šećerima na dohvatu ruke.

Tokom praznika posebna pažnja se poklanja pripremi hrane – razne poslastice i specijaliteti nezaobilazan su dio prazničnih veselja. Izbjegavanje zabave i porodice nije opcija, stoga vam nudimo nekoliko savjeta kako da uživate u praznicima i bar na kratko odahnete od svog dijbetesa:

1. Planirajte unaprijed

Vjerujemo da imate plan ishrane koje se držite, ali on tokom praznika neće baš biti od koristi. Porodična okupljanja se planiraju unaprijed i uvjek podrazumijevaju atipično vrijeme za obrok-kasni ručak ili ranu večeru. Predlog je da se unaprijed pripremite da tog dana jedete po drugačijem rasporedu,a da ne ugrozite i zanemarite dnevne potrebe svog organizma.

1. Pazite na količinu unijete hrane

Iako je lijepo odati čast osobi koja je pripremila sve te divne obroke i slastice, vi niste u obavezi da probate baš sve sa stola. Morate ostati svjesni činjenice da praznična trpeza obiluje jelima koja se baš i ne nalaze na vašem dnevnom jelovniku. Izbjegavajte pržene, mase i pečene obroke, poslastice sa visokim sadržajem šećera. Birajte radije jela od povrća , poslastice sa voćnim nadjevom i sl. Ukoliko ste i dalje zabrinuti da nećete biti naročito siti na zabavi, uvjek možete ponuditi da donesete neko od vaših omiljenih jela(salatu ili sl.) koja će prijati i ostalima a vama će obezbijediti osjećaj bezbrižnosti.

1. Oprezno sa pićima

Pročitaj više …

Hladni dani su pred nama, tamni i kratki, ipak bez obzira na niske temperature i loše vrijeme, važno je da brinemo o sebi tokom dugih zimskih mjeseci kada nas sve tjera na to da se ušuškamo ispod ćebeta i posegnemo za jakom i masnom hranom.

Ukoliko imate dijabetes, i dalje možete uživati u hladnom i svježem vazduhu, ali naučite da brinete pravilno o svom zdravlju. Ljudi sa dijagnozom dijabetesa, čak i oni koji imaju odličnu samo kontrolu, imaju povećan rizik za razvoj ozbiljnijih komplikacija gripa koje mogu imati za posljedicu hospitalizaciju ili u nekim rijetkim slučajevima čak i smrtni ishod. Ukoliko dobijete grip, to može otežati kontrolu nivoa šećera u krvi i povećati rizik od povećanja ili naglog opadanja nivoa glukoze. Gripa otežava sposobnost kontrole dijabetesa , možete osjetiti i slabost u mišićima ponekad i vrtoglavicu kao i nesvjesticu,posebno ukoliko duži period provedete ležeći u krevetu. Ako se ipak razbolite tokom zime imajte na umu da morate napraviti plan za dane trajanja bolesti. Ovaj plan bi najbolje bilo napraviti u saradnji sa vašim ljekarom koji je upoznat sa vašim stanjem, specifičnostima i potrebama.

Ovakav plan treba sadržati sljedeće:

• plan dnevne kontrole glukoze
• prilagođavanje doze insulina ili dijabetske terapije koju koristite
• koje dodatke ishrani možete tj trebate uključiti
• koje vrste hrane i pića konzumirati tokom ovog perioda
• u kom slučaju trebate potražiti medicinsku ili stručnu pomoć

Kada ste napravili plan, vrijeme je da pripremite i svoj komplet za dane bolesti, pripremite sve što vam može koristiti i olakšati tokom ovog perioda.

Pročitaj više …